La Mattana

Die Weinberge befinden sich im Gemeindegebiet von Diano Castello (IM)

Jahrgang
2015

Rebsorte
50% Syrah, 50% Granaccia

Vinifikation

Die handgelesenen Trauben werden entrappt und zerdrückt. Der Most wird zusammen mit den Beerenschalen vergoren, er bleibt einige Tage länger auf der Maische stehen, als der „Bormano“. Regelmäßiger Aufbruch des Maischehuts per Hand.

Ausbau

Ausbau ca.12 Monate in Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate in Edelstahltanks.

Lagerung

10 Jahre und länger.

Farbe

Intensiv granatrot.

Bouquet

Zeigt Noten von Kirschen und Waldfrucht-Marmelade, intensiven Duft nach Lackritze und Tabak, mit einem feinen Hauch von Vanille.

Geschmack

Kaftvoll, füllig und strukturiert, mit Tanninen, die Entwicklung garantieren. Ausgeprägtes Röstaroma und Note von Lakritze, begleitet und ausgeglichen von Aromen nach roten Früchten.

Kulinarische Empfehlung

Zu komplexen Gerichten aus rotem Fleisch und zu Käse.

Das historische Etikett

Bei dem Mann auf dem Etikett handelt es sich um Agostino Bianchi, ein Vorfahre unserer Familie. Ein einzigartiger und vielseitiger Mensch. Unter Napoleon war er Forstinspektor, er schrieb die erste Abhandlung über die Olivenfliege. Ein bemerkenswertes Etikett für einen herausragenden Wein, der nur in besonderen Jahrgängen produziert wird.

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