Azienda Agricola Maria Donata Bianchi - Località Valcrosa, 18013 Diano Arentino - Imperia

Vermentino

Provenienza: Vigneti situati nei comuni di Diano Castello e Diano Arentino (IM)
Uvaggio: 100% Vermentino
Annata: 2016
Vinificazione: I grappoli raccolti esclusivamente a mano vengono diraspati, pigiati e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura e lieviti selezionati
Maturazione: Presso il produttore 5-6 mesi in vasche di acciaio inox. Almeno un mese di affinamento in bottiglia
Durata: 2-3 anni (anche se viene preferibilmente consumato nel primo anno)
Aspetto visivo: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Aspetto olfattivo: Intenso ed ampio con profumi di frutta gialla come albicocca, ed anche rosmarino. Tipica nota minerale
Aspetto gustativo: Persistente e pieno con una marcata nota sapida. Si ritrovano al gusto le note fruttate già percepite al naso
Abbinamenti: Principalmente piatti a base di pesce e crostacei, anche crudi

 

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