Azienda Agricola Maria Donata Bianchi - Località Valcrosa, 18013 Diano Arentino - Imperia

Vermentino

Provenienza: Vigneti situati nei comuni di Diano Castello e Diano Arentino (IM)
Uvaggio: 100% Vermentino
Annata: 2017
Vinificazione: I grappoli raccolti esclusivamente a mano vengono diraspati, pigiati e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura e lieviti selezionati
Maturazione: Presso il produttore 5-6 mesi in vasche di acciaio inox. Almeno un mese di affinamento in bottiglia
Durata: 2-3 anni (anche se viene preferibilmente consumato nel primo anno)
Aspetto visivo: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Aspetto olfattivo: Intenso ed ampio con profumi di frutta gialla come pesca, ed anche salvia. Tipica nota minerale
Aspetto gustativo: Persistente e pieno con una marcata nota sapida
Abbinamenti: Principalmente piatti a base di pesce e crostacei, anche crudi
L’etichetta è parte di una vecchia stampa di Diano Marina e Diano Castello risalente al 1850, che è stata scelta per dimostrare il forte legame del Vermentino con il territorio; in particolare con il Comune di Diano Castello, dove ancora oggi si celebra ogni anno una competizione molto senitita per il miglior Vermentino

 

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