Azienda Agricola Maria Donata Bianchi - Località Valcrosa, 18013 Diano Arentino - Imperia

La Mattana

Provenienza: Vigneti situati nel comune di Diano Castello (IM)
Uvaggio: 50% Syrah, 50% Granaccia
Annata: 2015
Vinificazione: I grappoli raccolti a mano vengono diraspati e pigiati. Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce, la macerazione dura più giorni in rispetto al “Bormano”, durante i quali vengono utilizzati rimontaggi e follature manuali
Maturazione: Circa di 12 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in acciaio
Durata: Più di 10 anni
Aspetto visivo: Rosso granato intenso
Aspetto olfattivo: Note di ciliegia e marmellata di frutti di bosco. Intenso odore di liquirizia e tabacco, con un sentore sottile di vaniglia
Aspetto gustativo: Completo, con una marcata rotondità e struttura. Tannini presenti e con capacità di evolvere. La nota tostata e liquirizia sono molto marcarti, accompagnati e bilanciati dal gusto di frutti rossi
Abbinamenti: Piatti complessi, a base di carne rossa e formaggi
L’uomo in etichetta è Agostino Bianchi, antenato della nostra famiglia. Un uomo unico e poliedrico: fu ispettore dei boschi e delle selve sotto Napoleone e scrisse il primo trattato sulla mosca olearia. Un’etichetta speciale per un vino fuori dal comune, che viene prodotto solo nelle annate eccezionali

footer-grappolo

Grappolo

contatti

Bandiera
AZIENDA AGRICOLA
DONATA BIANCHI CONTATTI

Vini e Vigneti
info@aziendaagricolabianchi.it
Agriturismo
valcrosa@aziendaagricolabianchi.it

Log In or Create an account